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ずいき

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ずいきとは、さといもの一種「八頭(やつがしら)」の茎のことで、成長すると茎の長さは約130cmほどになります。皮をむいたものをさっと茹でて三杯酢などに漬ける「酢ずいき」がおいしい食べ方です。

備考
食べごろ:6月中旬〜9月下旬
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