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長岡巾着なす

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巾着袋のように、縦にしわが入った大きな丸いなすで、直径10cm、250〜300gもの大きさになります。実はしっかりと詰まっていて、皮はやや固めで、煮くずれしにくいです。長岡市中島地区で古くから栽培されていたことから、かつては「中島巾着なす」と呼ばれていました。さらに由来について言えば、明治40年代に「亀田巾着」が導入されたのではないかとされています。おいしい食べ方は、蒸かしなすです。

備考
〇食べごろ:6月中旬〜10月下旬
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